Das Essen zählt mittlerweile zu den wichtigsten Zufriedenheitsfaktoren im Familienurlaub. Eltern, denen eine gesunde Ernährung ihrer Kinder wichtig ist, wünschen sich dabei mehr als die klassischen Kindergerichte. SIPCAN unterstützt Hotels daher bei der Kinderverpflegung und zeichnet erfolgreiche Betriebe auch aus. Im ersten Projektjahr profitierten 15.000 Kinder.

Die weltweite Gesundheitskrise verschärft sich seit Jahren – trotz moderner Medizin und wachsender Gesundheitsausgaben. Ein internationales Expert*innen-Panel fordert nun einen grundlegenden Wandel, rasches Handeln und unmittelbare Umsetzung. Im Mittelpunkt steht das Konzept „HEAL“ – gesunde Ernährung und aktive Lebensweise als neuer Mindeststandard für Gesundheit, Bildung und Politik.

Wie können wir unseren Körper nicht nur vor und nach dem Sport, sondern auch an Ruhetagen gut versorgen? Der Energie- und Nährstoffbedarf variiert je nach Trainingsintensität, Zielsetzung (Ausdauer, Muskelaufbau, Alltagssport) sowie auch zwischen den Geschlechtern. Eine bedarfsgerechte Ernährung bildet daher die Grundlage für Leistungsfähigkeit und Regeneration.

Joghurts, Topfencremen oder Milchdrinks aus dem Supermarktregal werden häufig als praktische Zwischenmahlzeit gewählt. SIPCAN hat erneut die Zucker-, Fett- und Süßungsmittelgehalte analysiert – der aktuelle Check zeigt: Während der mittlere Zuckergehalt über die Jahre erfreulicherweise gesunken ist, müssen andere Trends kritisch hinterfragt werden.

Ob Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe wirklich eine gesunde Alternative zu Zucker sind, wird zunehmend hinterfragt. Eine neue Studie zeigte nun erstmals: Ein regelmäßiger Konsum künstlicher und kalorienarmer Süßungsmittel könnte auch den kognitiven Abbau beschleunigen – besonders bei Menschen unter 60 Jahren.

Wie viel ist eigentlich „genau richtig“? Worauf kann bei der Wahl der Portionsgröße geachtet werden, sodass sich ausreichend Nährstoffe mit angenehmer Sättigung verbinden? Und welche Faktoren beeinflussen eigentlich, wie viel wir essen?

Eine pflanzenbetonte Ernährung wird in der Wissenschaft als gesundheitsfördernd und nachhaltig bewertet. Dabei geht es nicht zwingend um eine vollständig vegetarische oder vegane Ernährungsweise, sondern vielmehr darum den Anteil pflanzlicher Lebensmittel schrittweise zu erhöhen. Dies kann im Familienalltag mit Kindern oft zur Herausforderung werden, dabei zeigen Studien, dass frühe Essgewohnheiten langfristig prägend sind. Wie also einfach umsetzen?

Kohlenhydrate zählen zu den am meisten diskutierten Nährstoffen unserer Zeit. Während sie über Jahrhunderte hinweg die Basis unserer Ernährung bildeten, gelten sie heute oft als Dickmacher. Doch dieser Ruf hält einer wissenschaftlichen Betrachtung nicht stand. Vielmehr zeigt sich die Relevanz ihrer Qualität, Menge und der Gesamtkontext der Ernährung.

Der Veganuary ist der perfekte Anlass, im neuen Jahr mehr Pflanze auf den Teller zu bringen. Dabei können schon kleine Schritte Großes bewirken - denn eine pflanzenbetonte Ernährung bietet viele Vorteile.

„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst“, so ein weises Zitat des französischen Schriftstellers Francois de La Rochefoucauld. Besonders der Advent ist perfekt dafür geeignet, sich im Genuss und auch in Dankbarkeit zu üben. Unsere Seele und unser Körper danken es garantiert.

Acrylamid ist ein Stoff, der immer wieder in den Schlagzeilen rund um Ernährung und Lebensmittelsicherheit auftaucht und als „potenziell krebserregend“ eingestuft wird. Nicht nur in der nahenden Adventzeit – wenn Kekse, Lebkuchen und Bratkartoffeln wieder Hochsaison haben – lohnt es sich ein paar Küchentipps zu beherzigen, um die Acrylamid-Aufnahme zu reduzieren.

Die nächsten Ferien rücken näher und damit die Vorfreude auf einen entspannten Urlaub. Dass Kinder auswärts am liebsten (und manche auch täglich) zu Schnitzel, Pommes, Limo & Co greifen, kann schnell zu Diskussionen führen und den Erholungsfaktor von Eltern spürbar schmälern. Eine neue Initiative von SIPCAN setzt genau hier an und erleichtert Familien ein ausgewogenes, genussvolles Essen auch abseits von zu Hause.

Eine neue Studie zeigt, dass der regelmäßige Konsum von zuckerreichen Getränken unsere Darmflora negativ beeinflussen kann. Die Forschenden fanden einen Zusammenhang zwischen dem Getränkekonsum, einer veränderten Zusammensetzung der Darmbakterien und einem Anstieg bestimmter Entzündungsmarker, die das Diabetesrisiko erhöhen.

Wenn die Tage kürzer werden und das frische Angebot an heimischem Obst und Gemüse abnimmt, wird die richtige Lagerung umso wichtiger. Wer saisonale Produkte geschickt aufbewahrt, kann das Beste aus regionaler Ernte herausholen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeiden. Aber nicht nur im Herbst und Winter lohnt es sich ein paar einfache Strategien zu beherzigen. Richtig gelagert, bleibt Gemüse länger knackig, aromatisch und voller Vitamine.

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier – der morgendliche Gang zur Kaffeemaschine, gefolgt vom Griff in den Kühlschrank nach Milch oder Kaffeesahne, abgerundet durch den obligatorischen Teelöffel Zucker. Doch es könnte sich auszahlen, seine morgendlichen Gewohnheiten zu hinterfragen und statt dem üblichen Milchkaffee einen schwarzen Kaffee als morgendlichen Muntermacher zu genießen.

Das neue Schuljahr ist bereits wieder im Laufen, trotzdem blicken wir heute noch einmal zurück: Mit unserem Projekt „Schlau trinken & recyceln“ konnten wir 2024/2025 eine Rekordzahl von über 12.000 Schüler*innen an 101 Schulen österreichweit erreichen. Im September besuchten wir drei Schulen, die wir als Siegerschulen für ihre tollen Einreichungen beim Gewinnspiel auszeichnen durften.

Pädagog*innen aufgepasst! Sie benötigen Material für Ihren Unterricht zum Thema Ernährung, Nachhaltigkeit oder Resilienz? Wir wollen Sie unterstützen!

Der Herbst lockt uns auf die Almhütten, den Kirtag oder aufs Oktoberfest. Zwischen Bergpanorama, Musik und Geselligkeit gehören kulinarische Klassiker wie Pommes, Würstel oder Schweinsbraten einfach dazu. Mit diesen Tipps lassen sich deftige Gerichte auch gesund genießen!

Was passiert am Bauernmarkt, wie kann man leckere, vegetarische Burger zaubern und wo kommt eigentlich die Kartoffel her? Mit diesen Fragen beschäftigten sich zu Beginn der Sommerferien zwei Tage lang junge Forscher*innen im Rahmen der KinderUni Linz. Dabei konnten sie ihren Wissensdurst rund um Ernährung und Kochen stillen und dabei noch viel Neues entdecken.

In Salzburger Schulen war nicht nur der Frühstücksfuchs ein großer Erfolg, auch einige Schulbuffets wurden von uns im vergangenen Schuljahr ausgezeichnet. Wir bedanken uns beim Land Salzburg für die Unterstützung und auch bei den engagierten Direktor*innen, den Pädagog*innen und den Buffetbetreiber*innen für ihre wertvolle tägliche Arbeit!