Die Antworten auf diese Frage waren bislang nur spärlich. Eine bundesweite Studie, die von SIPCAN initiiert und koordiniert wurde, bringt erstmals Licht ins Dunkel. Ein auffallendes Ergebnis dabei: Während die Ansprüche an die Mittagsverpflegung hoch sind, gelingt die Umsetzung in der Praxis nur teilweise. Viele Schulleitungen wissen nicht über eine etwaige Auszeichnung der angebotenen Qualität Bescheid.

„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst“, so ein weises Zitat des französischen Schriftstellers Francois de La Rochefoucauld. Besonders der Advent ist perfekt dafür geeignet, sich im Genuss und auch in Dankbarkeit zu üben. Unsere Seele und unser Körper danken es garantiert.

Acrylamid ist ein Stoff, der immer wieder in den Schlagzeilen rund um Ernährung und Lebensmittelsicherheit auftaucht und als „potenziell krebserregend“ eingestuft wird. Nicht nur in der nahenden Adventzeit – wenn Kekse, Lebkuchen und Bratkartoffeln wieder Hochsaison haben – lohnt es sich ein paar Küchentipps zu beherzigen, um die Acrylamid-Aufnahme zu reduzieren.