„Schlau frühstücken!“ – Bereits über 100.000 Schüler*innen an österreichischen Schulen erreicht
Wie sieht ein ausgewogenes Frühstück aus? Welche Nährstoffe benötigt unser Körper? Und was hat das Frühstück mit gesunden Knochen zu tun? Mit der Unterrichtsbroschüre „Schlau frühstücken!“ stärkt SIPCAN seit Jahren die Ernährungskompetenz von Jugendlichen. Im Schuljahr 2026/27 wird das erfolgreiche Projekt um das wichtige Thema Knochengesundheit erweitert. Die Bestellphase läuft noch!
Ernährungswissen, das im Schulalltag ankommt
Ein ausgewogenes Frühstück kann einen wertvollen Beitrag zur täglichen Nährstoffversorgung leisten. Dennoch gehört das Frühstück für viele Jugendliche nicht selbstverständlich zum Schulalltag. Dabei geht es nicht nur um die Frage, ob überhaupt gefrühstückt wird, sondern auch darum, welche Lebensmittel auf den Tisch kommen.
Hier setzt die von SIPCAN entwickelte Unterrichtsbroschüre „Schlau frühstücken!“ an, die seit dem Schuljahr 2021/22 Schüler*innen der 5. bis 8. Schulstufe praxisnahes Ernährungswissen vermittelt. Die Jugendlichen erfahren, wie ein ausgewogenes Frühstück aussehen kann, welche Nährstoffe ihr Körper benötigt und wie sie dieses Wissen im Alltag anwenden können.
Im Mittelpunkt steht dabei die Förderung der Ernährungskompetenz: Jugendliche sollen ihre Ernährungsgewohnheiten reflektieren und befähigt werden, bewusste Entscheidungen zu treffen.
Eine Erfolgsgeschichte mit großer Reichweite
Die Zahlen zeigen, wie breit das Projekt an österreichischen Schulen angenommen wird. Allein in den vergangenen fünf Schuljahren wurden rund 108.000 Schüler*innen über die Unterrichtsbroschüren erreicht.
Auch im aktuellen Schuljahr 2026/27 setzt sich der Erfolg fort: Rund 150 Schulen haben die Broschüren für in etwa 15.000 Schüler*innen bereits bestellt.
Neu: Was hat Frühstück mit gesunden Knochen zu tun?
Im aktuellen Schuljahr wird „Schlau frühstücken!“ um einen weiteren wichtigen Themenbereich ergänzt: die Knochengesundheit. Denn gerade in der Kindheit und Jugend werden entscheidende Grundlagen für die spätere Knochengesundheit gelegt. Vor allem in der Phase des großen Wachstumsschubs in der Pubertät wird ein Großteil der späteren maximalen Knochenmasse aufgebaut. Das bedeutet: Was in diesem Lebensabschnitt an Knochenmasse nicht aufgebaut wird, lässt sich später nur schwer nachholen. Eine ausreichende Versorgung mit Kalzium spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Frühstück bietet bereits eine gute Gelegenheit, kalziumreiche Lebensmittel in die tägliche Ernährung einzubauen. Milch und Milchprodukte, aber auch entsprechend angereicherte pflanzliche Alternativen können einen wichtigen Beitrag zur Kalziumversorgung leisten.
Die Erweiterung der Unterrichtsbroschüre um das Thema „Knochengesundheit“ setzt genau hier an: Die Jugendlichen erfahren, warum Kalzium wichtig ist, welche Lebensmittel gute Kalziumquellen darstellen und wie sie ihren täglichen Bedarf decken können.
Dabei wird auch vermittelt, dass neben der Ernährung insbesondere regelmäßige Bewegung und eine ausreichende Vitamin-D-Versorgung für die Knochengesundheit wichtig sind.
Ernährungsbildung als langfristige Investition
Mit der Weiterentwicklung von „Schlau frühstücken!“ verfolgt SIPCAN das Ziel, wissenschaftlich fundiertes Ernährungswissen verständlich und praxisnah zu vermitteln.
Die langjährige Beteiligung zahlreicher Schulen zeigt das große Interesse an entsprechenden Bildungsangeboten. Sie unterstreicht zugleich das Potenzial schulischer Ernährungsbildung: Wer bereits in jungen Jahren lernt, wie Ernährung und Gesundheit zusammenhängen, erhält wichtige Grundlagen für bewusste Ernährungsentscheidungen im weiteren Leben. Mit dem neuen Schwerpunkt Knochengesundheit wird dieser präventive Gedanke weiter vertieft.
