Gesunde Ernährung zum Mitmachen

Im Juli führten unsere Ernährungswissenschafter*innen Bastian und Juliana bereits zum wiederholten Mal einen Ernährungsworkshop für Lehrlinge bei der PALFINGER AG in Lengau / Oberösterreich durch. Die Arbeit mit den Jugendlichen war wie jedes Jahr eine Freude, und lieferte unserem Team auch neue Inspiration.

Gerade bei jungen Menschen ist es wichtig, früh ein Bewusstsein für gesundheitsförderliche Gewohnheiten zu schaffen. Die betriebliche Gesundheitsförderung bietet dafür einen geeigneten Rahmen und kann Lehrlinge dabei unterstützen, Ernährung, Bewegung und Wohlbefinden nachhaltig in ihren Alltag zu integrieren.

Insgesamt nahmen 21 Lehrlinge teil, die auf eine Vormittags- und eine Nachmittagsgruppe aufgeteilt wurden. Beide Workshops dauerten rund drei Stunden und kombinierten theoretische Inhalte mit vielfältigen praktischen Elementen.

Zum Auftakt brachten die Lehrlinge ihre persönlichen Ernährungsgewohnheiten in einer interaktiven Umfrage ein. Dabei zeigte sich, dass alle Teilnehmer*innen Mischkost essen und neben der Gesundheit auch praktische Aspekte wie Preis und Zeit eine wichtige Rolle spielen. Viele gaben zudem an, zu Hause einzelne Gerichte selbst zuzubereiten.

Ein Ernährungsvortrag vermittelte anhand der Ernährungspyramide einen Überblick über unsere Lebensmittelgruppen, die jeweiligen Zufuhrempfehlungen und empfohlenen Portionsgrößen. Inhalt waren auch die Funktionen der Hauptnährstoffe Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate sowie die Bedeutung einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr durch die Wahl geeigneter Getränke. Natürlich war auch der hohe Zuckergehalt von Limonaden und Energydrinks ein wichtiges Thema, ebenso wie die Rolle von hochverarbeiteten Lebensmitteln und ihre Einordnung in eine ausgewogene Ernährung.

Ergänzend dazu vertieften die Teilnehmer*innen ausgewählte Ernährungsthemen in Kleingruppen. Dabei setzten sie sich intensiver mit einzelnen Fragestellungen auseinander, hielten die wichtigsten Erkenntnisse auf Plakaten fest und präsentierten diese anschließend den anderen Gruppen.

Essen soll in der Ernährungsbildung erlebbar sein, daher wurden in einem Praxisteil auch verschiedene Jausensnacks zubereitet, die sich schnell und einfach in den Alltag integrieren lassen, wie Energiebällchen aus Datteln, Cranberries, Haferflocken, Nüssen und Kokosflocken, ein Skyr-Knuspermüsli-Dessert, ein Kürbiskernaufstrich mit Vollkornbrot sowie ein erfrischender Durstlöscher. Bei der Zubereitung zeigten die Teilnehmer*innen viel Motivation und richteten die Speisen mit großer Sorgfalt und Kreativität an. Die anschließende gemeinsame Verkostung bot zudem Gelegenheit, sich über die Rezepte, persönliche Eindrücke und mögliche Variationen auszutauschen.

Der Workshop zeigte einmal mehr, dass Ernährungsbildung besonders dann nachhaltig wirkt, wenn Wissen nicht nur vermittelt, sondern auch praktisch angewendet wird. Die hohe Motivation bei der Gruppenarbeit und der gemeinsamen Zubereitung machte deutlich, dass das Interesse an gesunder Ernährung bei Lehrlingen groß ist und vor allem einfache, alltagstaugliche Tipps gefragt sind.