top of page

Wissenschaftliche Arbeiten

In Kooperation mit universitären Instituten (z.B. Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien, UMIT Hall/Tirol) wurden bereits zahlreiche Diplom-/Master- bzw. Bakkalaureatsarbeiten durchgeführt und betreut:​

Verpflegung in österreichischen Volksschulen – bundesweite Analyse mit speziellem Fokus auf den Mittagstisch.
Wien, Dezember 2025, Martina Hammer (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Social Media im Fach Ernährung und Haushalt. Der Einfluss von Influencer:innen auf das Ernährungswissen und Konsumverhalten von Jugendlichen mit dem Fokus auf Zucker und Süßstoffe am Beispiel ausgewählter Lebensmittel: ein ernährungspädagogischer Ansatz
Innsbruck, September 2025, Sarah Brunner (Masterarbeit, Universität Innsbruck)
Download
Die Verpflegungsstruktur an österreichischen Schulen ab Sekundarstufe I unter Berücksichtigung der Mülltrennung und der bevorstehenden Pfandpflicht 2025: Eine bundesweite Analyse.
Wien, September 2024, Lucia Weigand (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Trinkgewohnheiten von Wiener Schulkindern im Alter von 12-15 Jahren und wie Schule dazu beitragen kann gesundes Trinkverhalten zu fördern.
Wien, März 2024, Gözde Baydar (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Der Einfluss von Nudging auf die Speisenauswahl im Restaurantbetrieb. 
Wien, Oktober 2023, Sarah Falkner (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Neun Standards am Weg in die Schule. Wie der Leitfaden zur gesundheitskompetenten Schule erfolgreich umgesetzt werden kann.
Graz, Dezember 2022, Christine Purkathofer (Masterarbeit, Pädagogische Hochschule Steiermark)
Download
Potential einer schrittweisen Zuckerreduzierung durch den Einsatz von Orientierungskriterien zur Produktauswahl.
Wien, Juni 2022, Irina Prohaska (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Verpflegungsstruktur an österreichischen Schulen ab Sekundarstufe I - Bundesweite Analyse (der Verpflegungsstruktur) im zeitlichen Verlauf mit speziellem Fokus auf die aktuelle Situation der Covid-Pandemie.
Wien, April 2022, Julia Kolonovits (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Zusammenhang zwischen Stress und dem Konsum süßer Getränke bei Jugendlichen.
Wien, Dezember 2021, Peter Bastian Preissler (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Gesundheitscamps für übergewichtige Kinder und Jugendliche – Chancen und Herausforderungen
Wien, September 2021, Michaela Ehrenberger (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Bundesweite Angebote zur Adipositastherapie bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen in Österreich.
Wien, Februar 2019, Juliana Bhardwaj (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Evaluierung der Verpflegungssituation an österreichischen Schulen mit Schwerpunkt Mittagstisch.
Wien, Dezember 2018, Jasmin Sommer (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des allgemeinen Ernährungsverhaltens
Wien, April 2018, Bettina Hemmer (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des Migrationshintergrundes und des sozioökonomischen Status
Wien, Oktober 2017, Michael Schmid (Masterarbeit, Universität Wien)   
Download
Ernährungskompetenz an Neuen Mittelschulen - Bedarfsanalyse hinsichtlich Ernährungs- und Verbraucherbildung an Neuen Mittelschulen in Tirol
Wien, Juni 2017, Sabina Egg (Masterarbeit, Universität Wien)   
Download
Ernährungskompetenz 14-jähriger Schüler und Schülerinnen in Zusammenhang mit dem Fach Ernährung und Haushalt - Eine Studie zur Erhebung der Ernährungskompetenz in der 8. Schulstufe der Neuen Mittelschule in Tirol
Wien, Juni 2017, Anna Reisser (Masterarbeit, Universität Wien)   
Download
Therapieangebote für übergewichtige bzw. adipöse Kinder, Jugendliche und Erwachsene in Österreich. Eine Bestandsaufnahme der Betreuungsstrukturen.
Hall in Tirol, Mai 2015, Silvana Staudinger (Masterarbeit, UMIT)
Download
Kundenzufriedenheit in der Gemeinschaftsverpflegung: Eine Zustandsanalyse am Beispiel der Mensa "u.zwei".
Hall in Tirol, März 2014, Verena Dietmaier (Masterarbeit, UMIT)
Download
Gesunder Mittagstisch im "U.2" – Als Beispiel für Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) in Anlehnung an die Empfehlungen der DGE am Modell "U.ZWEI": Eine Zustandsanalyse.
Hall in Tirol, März 2014, Marcus Radauer (Masterarbeit, UMIT)
Download
Der Einfluss einer erlebnisorientierten Intervention zum Thema Essen und Trinken auf das Ernährungsverhalten und -wissen von Kindern der 6. und 7. Schulstufe an Wiener Schulen. 
Wien, Oktober 2012, Alexander Mauric (Masterarbeit, Universität Wien) 
Download
Schuljause im Burgenland: Herausforderungen und Stolpersteine bei der Umgestaltung der Schulbuffets – anhand ausgewählter Beispiele aus dem Burgenland. 
Pinkafeld, Dezember 2011, Natalie Derkits (Bakkalaureatsarbeit, Fachhochschulstudiengänge Burgenland)
Download
Evaluierung der Intervention Trink- und Jausenführerschein.
Wien, Dezember 2011, Siobhan Bödecker (Masterarbeit, Universität Wien)
Download
Ernährungswissen und -verhalten von Wiener Schülerinnen und Schülern der 5. Schulstufe unter besonderer Berücksichtigung der Schuljause.
Wien, Oktober 2011, Stephanie Fenz (Diplomarbeit, Universität Wien)
Download
Konzeptentwicklung und Evaluierung der Jausenampel am Setting Schule. 
Wien, August 2011, Mario Proske (Diplomarbeit, Universität Wien)
Download
Darstellung und Hintergrund des Trinkverhaltens von Kindern im Zusammenhang mit dem Projekt „Schlau trinken“. 
Wien, Juli 2011, Lisa Buchhardt (Bakkalaureatsarbeit, Universität Wien)
Download
Der Schulbuffet-Check" - Evaluierung der Verpflegungssituation an Wiener Schulen mit Schwerpunkt Pausenverkauf. 
Wien, Juni 2011, Karin Blagusz (Diplomarbeit, Universiät Wien)
Download
Therapieprogramme und Betreuungsstrukturen für übergewichtige / adipöse Erwachsene in Österreich mit besonderer Berücksichtigung der Bewegungstherapie. Eine Bestandsaufnahme der Therapieangebote, Stand 2008 (inkl. Broschüre zu Kontaktadressen u. Kurzbeschreibung). 
Salzburg, Dezember 2008, Melitta Maringgele (Masterthesis, Universität Salzburg)/ adipöse Erwachsene in Österreich mit besonderer Berücksichtigung der Bewegungstherapie. Eine Bestandsaufnahme der Therapieangebote, Stand 2008 (inkl. Broschüre zu Kontaktadressen u. Kurzbeschreibung). 
Download
bottom of page