Was sind ideale Milchprodukte?
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Joghurt und Topfen
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Milch
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Sauer- und Buttermilch (Natur/ungesüßt)
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Molke (Natur/ungesüßt)
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selbst gemachte Frucht-Milchprodukte (natürlich gesüßt durch den Zusatz von frischen Früchten)
Wie kommen wir zu unseren Orientierungskriterien?
Zuckergrenze von max. 11 g Zucker pro 100 g bzw. 100 ml Produkt:
Die WHO-Empfehlung lautet, dass weniger als 10 % der täglichen Energieaufnahme aus freiem Zucker stammen soll.
Unter "freiem Zucker" werden alle Zuckerarten verstanden, die während des Produktionsprozesses oder der Zubereitung Speisen und Getränken hinzugefügt werden. Aber auch jener Zucker, der natürlicherweise in Honig, Sirup, Fruchtsaftkonzentraten und Fruchtsäften vorkommt, wird darunter verstanden.
Bei einer durchschnittlichen Energieaufnahme von 2.400 kcal – dem Mittelwert der Richtwerte für 13- bis unter 15-jährige Buben und Mädchen bei einem PAL von 1,6 – entspricht dies ca. 60 g Zucker pro Tag. Unter der Festlegung, dass über den täglich empfohlenen Verzehr von zwei Milchprodukten und bei einer durchschnittlichen Portionsgröße von 250 g bzw. 250 ml maximal die Hälfte der tolerierten Zuckermenge ausgeschöpft wird, ergibt sich unter Berücksichtigung eines Toleranzbereichs von 6,5 % sowie des natürlich enthaltenen Milchzuckers (4,6 g pro 100 ml bzw. g) ein Orientierungswert von 11,0 g Gesamtzucker pro 100 g bzw. 100 ml Milchprodukt.
Keine Süßstoffe und/oder Zuckeraustauschstoffe:
Süßstoffe haben die Aufgabe Zucker zu ersetzen. Damit lassen sich zwar Kalorien einsparen, es findet aber wie bei Zucker eine Gewöhnung an eine bestimmte Süße statt. Außerdem gibt es in wissenschaftlichen Studien Hinweise auf mögliche negative Effekte eines regelmäßigen, hohen Süßstoffkonsums, insbesondere bei Kindern.
Fettgehalt von max. 4,2 %:
Der Grenzwert für den Fettgehalt orientiert sich am durchschnittlichen Fettgehalt österreichischer Anlieferungsmilch, da diese als Rohstoff für die weitere Verarbeitung verwendet wird. Dieser liegt bei rund 4,2 %.
Worauf soll man bei der Auswahl von Milchprodukten noch achten?
Achten Sie auf den Fruchtgehalt!
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Vergleichen Sie den Fruchtanteil. Natürlich enthaltener Zucker ist gegenüber zugesetztem Zucker zu bevorzugen.
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Je höher der Fruchtanteil im Produkt, desto höher ist auch der Anteil an natürlich enthaltenem Zucker.
Achten Sie auf den Koffeingehalt bei Produkten, die Kinder konsumieren!
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Vermeiden Sie bei Kindern unter 10 Jahren koffeinhaltige Produkte (insbesondere Milchkaffeegetränke), da diese beispielsweise zu vorübergehender Aufregung, Reizbarkeit, Nervosität und Impulsivität führen können.