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Wissenschaftliche Arbeiten

In Kooperation mit universitären Instituten (z.B. Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien, UMIT Hall/Tirol) wurden bereits zahlreiche Diplom-/Master- bzw. Bakkalaureatsarbeiten durchgeführt und betreut:​

Der Einfluss von Nudging auf die Speisenauswahl im Restaurantbetrieb. 
Wien, Oktober 2023, Sarah Falkner (Masterarbeit, Universität Wien)
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Neun Standards am Weg in die Schule. Wie der Leitfaden zur gesundheitskompetenten Schule erfolgreich umgesetzt werden kann.
Graz, Dezember 2022, Christine Purkathofer (Masterarbeit, Pädagogische Hochschule Steiermark)
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Potential einer schrittweisen Zuckerreduzierung durch den Einsatz von Orientierungskriterien zur Produktauswahl.
Wien, Juni 2022, Irina Prohaska (Masterarbeit, Universität Wien)
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Verpflegungsstruktur an österreichischen Schulen ab Sekundarstufe I - Bundesweite Analyse (der Verpflegungsstruktur) im zeitlichen Verlauf mit speziellem Fokus auf die aktuelle Situation der Covid-Pandemie.
Wien, April 2022, Julia Kolonovits (Masterarbeit, Universität Wien)
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Zusammenhang zwischen Stress und dem Konsum süßer Getränke bei Jugendlichen.
Wien, Dezember 2021, Peter Bastian Preissler (Masterarbeit, Universität Wien)
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Gesundheitscamps für übergewichtige Kinder und Jugendliche – Chancen und Herausforderungen
Wien, September 2021, Michaela Ehrenberger (Masterarbeit, Universität Wien)
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Bundesweite Angebote zur Adipositastherapie bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen in Österreich.
Wien, Februar 2019, Juliana Bhardwaj (Masterarbeit, Universität Wien)
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Evaluierung der Verpflegungssituation an österreichischen Schulen mit Schwerpunkt Mittagstisch.
Wien, Dezember 2018, Jasmin Sommer (Masterarbeit, Universität Wien)
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Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des allgemeinen Ernährungsverhaltens
Wien, April 2018, Bettina Hemmer (Masterarbeit, Universität Wien)
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Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des Migrationshintergrundes und des sozioökonomischen Status
Wien, Oktober 2017, Michael Schmid (Masterarbeit, Universität Wien)   
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Ernährungskompetenz an Neuen Mittelschulen - Bedarfsanalyse hinsichtlich Ernährungs- und Verbraucherbildung an Neuen Mittelschulen in Tirol
Wien, Juni 2017, Sabina Egg (Masterarbeit, Universität Wien)   
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Ernährungskompetenz 14-jähriger Schüler und Schülerinnen in Zusammenhang mit dem Fach Ernährung und Haushalt - Eine Studie zur Erhebung der Ernährungskompetenz in der 8. Schulstufe der Neuen Mittelschule in Tirol
Wien, Juni 2017, Anna Reisser (Masterarbeit, Universität Wien)   
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Therapieangebote für übergewichtige bzw. adipöse Kinder, Jugendliche und Erwachsene in Österreich. Eine Bestandsaufnahme der Betreuungsstrukturen.
Hall in Tirol, Mai 2015, Silvana Staudinger (Masterarbeit, UMIT)
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Kundenzufriedenheit in der Gemeinschaftsverpflegung: Eine Zustandsanalyse am Beispiel der Mensa "u.zwei".
Hall in Tirol, März 2014, Verena Dietmaier (Masterarbeit, UMIT)
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Gesunder Mittagstisch im "U.2" – Als Beispiel für Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) in Anlehnung an die Empfehlungen der DGE am Modell "U.ZWEI": Eine Zustandsanalyse.
Hall in Tirol, März 2014, Marcus Radauer (Masterarbeit, UMIT)
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Der Einfluss einer erlebnisorientierten Intervention zum Thema Essen und Trinken auf das Ernährungsverhalten und -wissen von Kindern der 6. und 7. Schulstufe an Wiener Schulen. 
Wien, Oktober 2012, Alexander Mauric (Masterarbeit, Universität Wien) ï»¿
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Schuljause im Burgenland: Herausforderungen und Stolpersteine bei der Umgestaltung der Schulbuffets – anhand ausgewählter Beispiele aus dem Burgenland. 
Pinkafeld, Dezember 2011, Natalie Derkits (Bakkalaureatsarbeit, Fachhochschulstudiengänge Burgenland)
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Evaluierung der Intervention Trink- und Jausenführerschein.
Wien, Dezember 2011, Siobhan Bödecker (Masterarbeit, Universität Wien)
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Ernährungswissen und -verhalten von Wiener Schülerinnen und Schülern der 5. Schulstufe unter besonderer Berücksichtigung der Schuljause.
Wien, Oktober 2011, Stephanie Fenz (Diplomarbeit, Universität Wien)
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Darstellung und Hintergrund des Trinkverhaltens von Kindern im Zusammenhang mit dem Projekt „Schlau trinken“. 
Wien, Juli 2011, Lisa Buchhardt (Bakkalaureatsarbeit, Universität Wien)
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Der Schulbuffet-Check" - Evaluierung der Verpflegungssituation an Wiener Schulen mit Schwerpunkt Pausenverkauf. 
Wien, Juni 2011, Karin Blagusz (Diplomarbeit, Universiät Wien)
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Therapieprogramme und Betreuungsstrukturen für übergewichtige / adipöse Erwachsene in Österreich mit besonderer Berücksichtigung der Bewegungstherapie. Eine Bestandsaufnahme der Therapieangebote, Stand 2008 (inkl. Broschüre zu Kontaktadressen u. Kurzbeschreibung). 
Salzburg, Dezember 2008, Melitta Maringgele (Masterthesis, Universität Salzburg)/ adipöse Erwachsene in Österreich mit besonderer Berücksichtigung der Bewegungstherapie. Eine Bestandsaufnahme der Therapieangebote, Stand 2008 (inkl. Broschüre zu Kontaktadressen u. Kurzbeschreibung). 
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Trinkgewohnheiten von Wiener Schulkindern im Alter von 12-15 Jahren und wie Schule dazu beitragen kann gesundes Trinkverhalten zu fördern.
Wien, März 2024, Gözde Baydar (Masterarbeit, Universität Wien)
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